Wer kennt ihn nicht, den Ausspruch, man solle „erstmal kleine Brötchen backen“? Anfänger, die Backen lernen möchten, sollten diesen Spruch zwar nicht wortwörtlich nehmen, aber den tieferen Sinn des Sprichworts schon beherzigen. „Jung-Bäcker“ die direkt mit komplizierten Rezepten starten möchten, erleben höchst wahrscheinlich eine Enttäuschung und verlieren womöglich die Lust am Backen. Auf diesen Seiten finden Anfänger am Backblech Tipps und Rezept-Ideen, die den Einstieg in eine „Bäcker-Karriere“ – auch ohne Fertig-Backmischung – erleichtern.
Wichtig ist neben der richtigen Küchen-Ausstattung und einem einfachen Rezept auch die genaue Beachtung der angegebenen Zutatenmengen und Back-Zeiten. Während beim Kochen die kreative Variation der Zutaten oder der angegebenen Mengen für die besondere Note sorgen kann und durchaus zu empfehlen ist, ist eine Abweichung von den Rezeptmengen beim Backen gefährlich, da sich die Konsistenz der Backwaren so verändern, dass sie am Ende nicht mehr genießbar sind.
Es gilt übrigens: keine Angst vor „exotischen“ Zutaten! Wer in einem Rezept Zutaten wie Hirschhornsalz, Kardamom oder Lebkuchengewürz entdeckt, braucht nicht gleich weiterblättern. Die meisten Zutaten gibt es in der Back-Abteilung oder im Gewürzregal jedes gut sortierten Supermarktes. Zur Weihnachtszeit werden dort auch oft Sonderaufsteller mit allen Gewürzen, die für die Weihnachtsbäckerei benötigt werden, aufgestellt. Apropos Supermarkt, man sollte nie vergessen, sich vor dem Einkauf einen Einkaufszettel mit allen nötigen Zutaten zu erstellen. Bei den vielen verschiedenen (und zum Teil unbekannten) Zutaten, vergisst man sonst schnell mal etwas. Und nach der Weihnachtszeit finden sich im gutsortierten Buchhandel einige Bücher darüber, wie man mit einer Diät die überschüssigen Pfunde wieder los wird.